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음식/요리

차돌우삼겹 고추장 불고기 어제저녁으로는 냉동실에 넣어져있던 차돌우삼겹을 넣어서 고추장 불고기를 만들었어요~ ◈ 필요한 재료 ◈ 차돌우삼겹 한팩 (622g) 파 1/2개 양파 1개 (중짜리) 간장 3 숟가락 올리고당 2 숟가락 고추장 2 숟가락 맛술 2 숟가락 국간장 1 숟가락 다진 마늘 1 숟가락 청양 고춧가루 1 숟가락 설탕 1 커피 숟가락 양념을 먼저 만들어놓고 요리를 했어요~ 섞기 좋게 조금 넓은 그릇에 두 숟가락 가득 고추장을 넣어줘요~ 거기에다가 청양 고춧가루도 한 숟가락 떠서 넣어주고요 간장도 두 숟가락! 혹시라도 잡내가 날 수 있으니 맛술도 두 숟가락 넣어주고요 ㅎㅎ 다진 마늘도 한 숟가락만큼 넣어줘요~ 올리고당도 두 숟가락 넣어주고요~ 설탕 커피 숟가락으로 한 숟가락 넣고 잘 섞어주면 양념 완성이에요~ 차돌우삼겹이.. 더보기
청양 고춧가루 넣은 된장찌개 어제 저녁으로는 된장찌개를 끓였서 먹었는데 쌀뜨물이 없길래 쌀뜨물 대신 찹쌀가루를 풀었어요 ㅎㅎ ◈ 필요한 재료 ◈ 물 1600ml 집 된장 3 숟가락 가득 찹쌀가루 2 숟가락 다진마늘 1 숟가락 청양 고춧가루 1 숟가락 참치액 반 숟가락 설탕 2/3 커피 숟가락 (집 된장이라서 냄새 잡으려고 넣었어요 ㅎㅎ) 육수명장 2개 팽이버섯 2개 대파 1개 새송이 1개 두부 1모 애호박 반절 양파 중짜리 반절 제일 먼저 물 1600ml를 냄비에 붓고 집 된장을 3 숟가락 가득 넣고 강불로 끓여줘요~ 설탕도 2/3 커피 숟가락만큼 넣어줬는데 집 된장 특유의 냄새를 잡기 위해 넣어줬어요 ㅎㅎ 쌀뜨물이 없으니 대신에 찹쌀가루를 풀어줬어요~ 찹쌀가루 넣고 만드실 분들은 냄비에 2 숟가락을 바로 넣으면 계속 저어줘야 해서.. 더보기
소고기 말이 찜 어제는 저녁으로 뭘 해 먹을지 고민하다가 소고기 말이 찜이라는 메뉴가 보여서 봤더니 만드는 게 간단해 보여서 저녁 메뉴로 결정했어요~ ◈ 필요한 재료 ◈ 차돌우삼겹 한 팩(622g) 빨간 파프리카 2개 노란 파프리카 2개 팽이버섯 5개 (한입에 먹을 정도 크기로 만드실 분들은 3개 정도면 될 것 같아요!) 가장 먼저 소고기 말이에 들어갈 재료들을 다듬었어요~ 파프리카는 찬물로 씻어서 겉에 있는 이물질이나 먼지를 제거해 주고요 키친타월로 톡톡 두드려서 물기를 제거해 줘요~ 물기가 어느 정도 제거된 파프리카는 꼭지가 달려있는 윗부분과 아랫부분을 칼로 잘라주고요 ㅎㅎ 옆에 오목하게 들어가 있는 부분을 따라서 칼로 잘라 안에 들어있는 씨를 제거해 줬어요 그리고 소고기 말이 안에 넣기 좋게 채 썰어주면 돼요 ㅎㅎ.. 더보기
목이버섯 떡만둣국 어제저녁에는 오빠가 좋아하는 목이버섯을 넣고 떡만둣국을 끓여먹었어요~ ◈ 필요한 재료 ◈ 물 1500ml 떡국 떡 5인분 만두 18개 계란 2개 한우 양지 국거리용 232g 목이버섯(버섯 안 좋아하신다면 제외하고 떡만둣국으로 끓여드셔도 돼요~) 맛소금 한 숟가락 다진 마늘 한 숟가락 가득 맛술 한 숟가락 (고기 잡내 제거용) 국간장 2 숟가락 가득 가장 먼저 목이버섯을 먹을 양만큼만 덜어서 끓는 물을 부어 불려줘요~ 목이버섯이 불어날 동안에 소고기에 핏기를 제거해 줄 건데 물에 담가서 핏기 제거하는 건 시간이 걸리니 빠르게 제거할 수 있도록 한번 데쳐서 씻어줄게요 ㅎㅎ 일단 냄비에 소고기가 잠길 정도로 물을 붓고 끓여줘요~ 물이 끓으면 소고기를 넣고 열심히 저어줍니다 겉면 색이 변하면 불순물이 제거될 수.. 더보기
떡국 어제 점심으로는 오랜만에 간단하게 떡국을 끓여먹었어요~ 떡국하면 새해, 새해하면 떡국이죠 ㅎㅎ 새해에는 코로나가 사라져야 할 텐데 ㅠㅠ ◈ 필요한 재료 ◈ 물 1000ml 떡국 떡 2인분 (국물이 넉넉해서 3인분 정도 끓여도 괜찮아요 ㅎㅎ) 계란 2개 육수명장 2개 대파 1/4 (대파는 생략해도 괜찮아요~) 꽃소금 1 커피 숟가락 (가득 넣으니 좀 짜서 간보시면서 넣으셔도 좋을 것 같아요!) 마늘 1 커피 숟가락 참치액 1 커피 숟가락 냄비에 물 1000ml를 붓고 육수명장 2개를 넣은 후에 국물을 끓여줘요~ 사진처럼 국물이 끓는다면 커피 숟가락으로 다진 마늘도 1 숟가락 떠서 넣어주고요 ㅎㅎ 마늘을 넣고 꽃소금도 넣어주는데 저는 사진처럼 커피 숟가락 가득 한 숟가락을 넣었더니 제 입맛엔 짜더라구요.. .. 더보기
맥주 수육 오늘 낮 동안에는 열심히 김장을 했는데 김장한 날 음식에는 수육이 절대 빠질 수 없죠 ㅎㅎ 그래서 오늘 저녁에는 수육을 삶아서 먹기로 했는데 김장 다하고 쓰러지듯 잠들고 깼더니 저녁시간까지 얼마 안남았더라구요.. 시간이 없기도 하고 자다 깬 상태라 이것저것 준비할 정신이 없다 보니 오늘은 간단하게 맥주를 사용해서 수육을 만들기로 했어요~ ◈ 필요한 재료◈ 수육용 고기 5근(3000g) 월계수 잎 16장 - 넣지 않고 생략해도 괜찮아요 ㅎㅎ 알커피(카누스틱 1개) - 생략해도 상관없는데 색을 내고 싶은 분들은 넣으시는 거 추천드려요~ 카스 1600ml - 카스가 아닌 다른 맥주 사용해도 상관없어요~ 물 1600ml - 맥주만 고기 잠길 만큼 넣고 끓여도 돼요! 솔직히 맥주만 넣고 수육을 삶아도 되는데 그러.. 더보기
육수명장으로 만드는 계란탕 & 물국수 육수 비빔국수를 하는데 국물이 없으면 좀 아쉬울 것 같더라구요~ 물국수도 먹을 겸 집에 있던 재료로 간단히 계란탕을 만들기로 결정했어요 ㅎㅎ ◈ 필요한 재료◈ 물 900ml 육수명장 2개 계란 2개 가는소금 1 커피 숟가락 다진 마늘 1 커피 숟가락 참치액 1 커피 숟가락 대파 취향껏 냄비에 물 900ml를 부은 후에 육수명장을 2개 넣어요~ 그리고 참치액을 커피 숟가락으로 반 숟가락 넣고~ 가는 소금도 커피 숟가락으로 한 숟가락 떠서 넣어요~ 다진 마늘도 커피 숟가락으로 한 숟가락 떠서 넣어주고요~ 물이 끓을 동안 계란 2개를 저어서 풀어주고 물이 끓으면 풀어놓은 계란을 냄비에 한 바퀴 두르듯이 넣어줍니다 ㅎㅎ 저는 대파 흰 부분만 사용했는데 대파 안 좋아하시는 분들은 굳이 안 넣어도 상관은 없어요 ㅎㅎ 대.. 더보기
열무비빔국수 어제는 저녁에 매콤한 열무비빔국수를 만들어 먹었어요~ ◈ 필요한 재료 ◈ 중면 2인분 양 열무물김치 취향껏 초고추장 4 숟가락 매실 1 숟가락 청양 고춧가루 1 숟가락 물 냄비에 중면을 넣었을 때 면이 잠길 만큼 물을 붓고 물이 끓으면 중면 2인분을 넣어요~ 그리고 영상처럼 물이 보글보글 끓으면 찬물 한 컵을 넣고 또다시 한번 더 물이 끓으면 찬물 한 컵을 넣고 끓을 때까지 기다려요~ 물이 다 끓으면 물을 버리고 빠르게 찬물에 헹궈줘요~ 면 삶는 거 은근 간단해요 ㅎㅎ 물 끓었는데도 익은 건지 모르겠다 하시는 분들은 젓가락으로 면 한 가닥 집어서 휘리릭 돌렸을 때 면이 잘 감아지면 잘 삶아진거에요~ 면이 삶아질 동안에는 안에 들어갈 양념이랑 재료를 준비해요~ 국물을 제거한 열무물김치는 먹기 좋게 잘라줘요.. 더보기
간장 수육 어제는 저녁에 전지로 간장 수육을 만들어서 먹었어요~ ◈ 필요한 재료 ◈ 전지 600g(한 근) 대파 한대 양파 반개 청양고추 3개 페페로치노 홀 5~6개 월계수 잎 3장 생강 조금 카누 스틱 1개(알커피) 맛술 3 숟가락 간장 4 숟가락 물 고기 반절 잠길 만큼 만들기 전에 재료 사진을 찍기에는 급하게 만들다 보니 남은 재료들이라도 찍었어요.. ㅠㅠ 대파는 냄비 안에 들어갈 정도로만 썰어주시면 되고 양파는 두껍게 썰으시면 돼요~ 고추나 페페로치노 홀 또한 자르지 않고 고기랑 같이 물에 넣고 끓여주시면 되시구요~ 뚜껑을 덮고 푹 삶다가 겉면이 어느 정도 익었을 때 반절을 잘라서 넣었어요~ 아무래도 그냥 삶는 것보다는 시간이 조금 단축돼서 좋더라구요 ㅎㅎ 평소에는 한 30~40분 정도 푹 삶는 것 같아요 .. 더보기
남해에서 잡아온 감성돔 회 어제는 저녁으로 이모부께서 새벽부터 가셨던 남해에서 잡은 감성돔으로 회를 떠먹었어요! 내장이랑 비늘은 이미 손질해 놓으셨더라구요~ 위에 보이는 감성돔이 44CM, 아래에 보이는 감성돔이 25CM에요~ 회 뜨는 과정을 찍기에는 칼 때문에 위험할 수 있을 것 같아서 회 뜬 사진만 찍었어요~ 붉은 기가 안 돌고 있는 게 25CM짜리, 붉은 기가 선명하게 도는 게 44CM 짜리 감성돔이에요~ 꼬리 쪽이 되게 쫄깃하더라구요~ 쌈 야채는 취향껏 먹을 수 있도록 배추, 상추, 깻잎을 세팅해놓았어요~ 초장, 와사비, 간장도 따로 세팅해놓았는데 사진이 없네요ㅠ 저는 초장에 찍어서 먹었는데 간장이 더 맛있다 하더라구요~ 먹어본 회 중에서는 낚시 따라가서 먹는 회가 최고인 것 같아요~ 더보기

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